Sinbiyotikler

Sinbiyotikler, probiyotikleri ve prebiyotikleri içeren gıdalardır. Alınan probiyotiklerden azami fayda sağlamak için en iyi yöntem prebiyotiklerle beraber  almaktır. 

Bu terim, hem probiyotiklerin hem de insan mikrobiyomunu beslemek için prebiyotiklerin elde edilmesiyle yaratılan sinerjiyi ifade eder. Sinbiyotik terimi probiyotik ve prebiyoyik takviyeleri için kullanılıyor olmasına rağmen aslında fermente gıdalar ve lifler yıllardır bilinen sinbiyotik örnekleridir. Fermente gıdalar hem probiyotik hem prebiyotik içeren güzel sinbiyotik gıda örnekleridir.

Sinbiyotik Gıdalar Nelerdir?
Gıdalarda probiyotik ve prebiyotiklerin birleştirilmesi bir sinerji yaratır ve bu birleşim sinbiyotik olarak adlandırılır. Probiyotikler, prebiyotik liflerle takviye edildiği (en yaygın olarak inülin) durumlarda sinerjistik etki oluşur.

Bazı besinlerin birleşimi teoride sinbiyotik olarak anlamlıdır, ancak gastronomik olarak iyi uyuşmayabilirler. Eğer her şeyi yiyebilen insanlardansanız, tat ve koku karışımı sizi en tuhaf karışımı yapmaktan alıkoymayacaktır.

Bazı sinbiyotik gıda kombinasyonları aşağıdadır,

  • Yoğurt, kefir ve bal
  • Yoğurt veya kefir ve bal ve akasya sakızı
  • Fasulye, baklagiller ve turşular
  • Yoğurt, ekşi krema veya sarımsaklı kefir
  • Beyaz peynir ve soğan
  • Yulaf ile yoğurt
  • Yeşil sarımsak ve ekşi krema
  • Chia tohumları ile Kombucha
  • Akasya sakızı ile Kombucha
  • Akasya sakızı ve ballı yoğurt veya kefir
  • Yoğurt, kefir, chia tohumu, akasya sakızı ve ballı
  • Soğan ve sarımsak turşusu
  • Kuşkonmaz turşusu

Kefir en güçlü probiyotik gıdalardan biridir. Yoğurttan birkaç kat daha fazla probiyotik içerir. Bal, bifidobakterileri ve diğer probiyotikleri uyaran bir prebiyotik lif olan oligosakkaritler içerir. Bu gıdaların karışımı probiyotiklerin ve prebiyotikler ile etkileşiminden kaynaklanan mükemmel sinerjiyi yaratır.

Kaynak: Fermented Food and Probiotics, Synbiotics